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ins创意蛋糕系列-蛋糕培训课堂作品

  ins系列蛋糕的优点是什么?就是高颜值。生日,节日,庆祝,纪念日,情人节,都是体现ins系列的特别时间段。法蓝西ins创意蛋糕不同于节令系列,是通用的创意蛋糕哦!

ins创意蛋糕系列-蛋糕培训课堂作品

  看惯了老式蛋糕不如看看ins创意蛋糕,胚还是原味戚风的蛋糕胚,可配件可是自己手工制作的哦!

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  推荐课程:ins创意蛋糕课6天

ins创意蛋糕系列-蛋糕培训课堂作品

  适合人群:新手入门就业者 新手独立创业者 创立私家烘焙饼店者 单方面兴趣爱好者

  教学模式:

  1采用一对一课程,一人一具模式,个性化随到随学。

  2采用拆解法教学,学后灵活多变,举一反三,区别同行古板教学。

  上课时间:早上9:00-12:00,下午1:00-5:00

  学习内容:

  一、配饰插件,好马要配好鞍,蛋糕也一样,各种装饰配件制作。

  学时1天

  黏土类:卡通公仔的制作技巧及粘接注意事项。

  翻糖(糖皮)类:翻糖配饰插件制作手法及成品定型。

  巧克力类:巧克力温控操作方法及储存防护学习。

  二、奶油/胚体,胚形会直接的影响到整体美感,奶油可以让美感更直观。

  学时2天

  抹蛋糕直胚:基础抹面及一刀收,技巧性抹胚学习。

  淋面:巧克力甘纳许原材料配比方法及淋面技巧。

  奶油调色及抹面:(1)奶油打发(奶油打发状态讲解)(2)奶油调色(调色公式掌握)(3)技巧性抹面。

  烤蛋糕胚:原味戚风蛋糕胚配方讲解以及制作方法。

  三、整体,整体蛋糕组装制作

  学时3天

  整体组装演练:1)准备工作;2)修胚技巧;3)插件组装 具体内容包括细节性准备工作的讲解及制作流程。

  真蛋糕制作:学习多款ins系列蛋糕,真枪实弹的练习,独立完成可出售的蛋糕。

  注:每位学员可选择1-2款蛋糕款式作为结业作品,可带走!


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