南京西点培训_面包烘焙培训_翻糖蛋糕培训-南京法蓝西职业培训学校
报名热线:
180 0514 1675
南京法蓝西 > 新闻中心 >

名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。

发布时间:2019-09-23 13:34

名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


在《秩序感》中有这样一段文字:

"技艺高超的手工艺人在制作某件作品时,如果他的双手是随着呼吸和心跳在移动,那么他的工作就有“节律”,他做的东西就会充满生命的气韵。”

看到这段话的时候便想起柴老师,以及他的作品。


名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


第一眼看到这些图片时,以为是工艺品,然后才知道这是老师做的手工巧克力

柴老师的巧克力作品给人的感觉是足以“以假乱真”。

谈到烘焙,美食,甜品,会联想到丰富的口感,精致的造型,和谐的色彩,但是在这之上,超出了现实追求的口感之上,有一种称之为艺术品的东西。

(柴老师手工巧克力课程)

名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。





名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


烘焙师的最高境界或许就是魔法师了,正如同“克拉克三定律”第三条所说的那样:

大凡足够高深之技术,都与魔法无异。

心在一艺,其艺必工。

(柴老师部分西点作品)

名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


而能做到长久的钻研,肯定是来源于心底最深的热爱了。

柴老师说:因为喜欢,所以专注。

每次在学校见到柴老师,要么是在上课,要么是在研发新品,甚至听学生讲,柴老师下课后在宿舍里也在研究巧克力。

(柴老师翻糖人物作品)

名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。

(巧克力毕业班作品)

名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。

柴老师

从事西点行业八年

国家级西式面点技师

2016年先后在法国蓝带学院和Fernandol进修

2017年澳门巧克力雕塑比赛第一名

2018年荣获金牌面塑名家


名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。

(澳门巧克力雕塑第一名)


追求极致是一场孤独且单调的长途旅行,是一条心无旁骛的道路,唯有全神贯注、耐住寂寞,才能守住心智、成就自我。


巅峰技术不可能在一朝一夕间练就,只有日复一日地锻打、持续不断地钻研,才能成就绝活。


名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


目前,柴老师在南京法蓝西学校授课,主要教授法式西点,私房甜品,港式甜品,手工巧克力课程


除了系统全面的课程内容,柴老师言传身教,将自己一丝不苟,细致入微的工作精神传达给了每一位学生。


名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。
名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


每一颗巧克力的喷绘,每一份西点的装饰,一勺糖,一克重,都精益求精,容不得一丝含糊。

在学生们眼里,柴老师上课的时候亲切友好,工作的时候细心而专注,每一份作品都是值得学习的模板。


名师介绍|烘焙这条路上,因为喜欢,所以追求极致。


每个烘焙行业的人大概都有这样的体会——坚持地做,持续地做,系统地做,用死磕的匠心精神去做,这就是创新之源。


上一篇:【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)
下一篇:【烘焙技巧】烘焙中食品添加剂的种类和使用方法
人气课程
联系我们
  • 南京校区:

    地址:南京市江宁区秣陵街道长青街19号CYG长园科技园1-1号楼2层201室(地铁S1号线吉印大道站3号出口转公交818/711,长青街站下)

    电话:18005141675

    E-mail:3423553343@qq.com

    咨询QQ:3423553343

法蓝西官方微信公众号
其他学员成功案例

Copyright ©2013-2017 南京法蓝西餐饮管理有限公司 版权所有 苏ICP备15034067号 All rights reserved.

微信咨询 在线咨询 18005141675电话咨询 回到顶部