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【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)

发布时间:2019-09-20 17:13



【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)


【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)

熔岩巧克力

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法语:fondant au chocolat

意为“融化的巧克力”


【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)
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关于起源

【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)

巧克力熔岩蛋糕据说是一位西点师烤巧克力蛋糕火候不够而得到的意外收获,蛋糕内部没有完全烤熟,造成内部“软心”的效果。

【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)


熔岩巧克力蛋糕引于奥地利,从巧克力芝士蛋糕的方子改良而来,更少糖,更浓的可可香味。

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关于发展

熔岩巧克力在美国别名小蛋糕,香港称为“心太软”,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕。

它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆,迄今已发展出许多口味变化。例如红丝绒岩浆,抹茶岩浆等……


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岩浆巧克力蛋糕












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熔岩蛋糕它就像恋人一样,它也许没有华丽的外表。

当你去触碰它内心世界的时候,就行火山岩浆一样的流出,去吸引你。

尝一口,松脆的外层、香浓软滑的巧克力浆……

满口的馥郁芬芳,巧克力特有的一丝苦中带甜。


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制作过程

【法蓝西内部配方】

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巧克力熔岩蛋糕必须要高温烘烤,烘烤时间不可以太长,否则中间就不会有流心,吃不完的冰箱冷冻保存,要吃的时候拿出来微波炉打一分半钟。



【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)

 

不得不说,熔岩巧克力的做法真的太简单了,只要材料准备齐全即可。

完全不讲究手法,也没有注意事项,连烘烤的时间都特别短。

【配方篇】8分钟即可出炉的蛋糕——熔岩巧克力(内附法蓝西配方)


但是口感却十分高级,外酥里嫩,有种流心甜点的错觉。口感绵实酥软,浓浓的巧克力香,简直是巧克力爱好者的极端享受!

快去试试看吧~


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