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名师介绍|梦想就像做面包,需要时间的发酵与烘烤

发布时间:2019-09-19 17:02

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法蓝西

名师简介


记得小时候

一块松松软软的老面包

是零食而不是主食

用透明的塑料袋包着

拿出一块慢慢撕着吃

是最香软的记忆

使很多人有了烘焙的梦想


名师介绍|梦想就像做面包,需要时间的发酵与烘烤


参访完彭老师之后,发现原来烘焙的梦想

只要努力伸伸手,就能够得到


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彭楚炼

省级职业技能鉴定考评员、高级技师

职位:高级烘焙老师

教学语录:小事成就大事,细节成就完美

擅长:中式面包,港式面包,软式欧包,法包等工艺产品。

自我评价:工作积极认真,细心负责,善于在教学过程中发现问题,提出问题,并解决问题。主动做好学生的思想工作,经常找一些不同层次的学生谈心,努力进入每个学生的内心世界,了解他们真正需要的是什么,帮助学生让学生更快更好的走向成功的道路。


个人简历

2005年 面包新语学习西点蛋糕面包

2006年   广东汕头怡顿面包连锁店工作    面包师

2007年 深圳天虹商场技术总监

2010年  佳顿面包连锁店技术总监

2016年 南京法蓝西高级面包老师

2017年 广州法蓝西总校高级面包师交流学习

2018年 上海国际高级面包班进修学习

【彭老师在课堂】

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任何人都不能拒绝面包的松软,是最可口的主食之选,能搭配各种酱料,馅料,变成随身携带的美味甜心。

彭老师说,面包是小麦粉发酵的食品,富含丰富的蛋白质和矿物质,不仅好吃,而且有营养。


【彭老师在校区品尝会】



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近年来人们的生活水平日益提高,面包也渐渐成为人们桌上的主食,早晨的三明治,中午的粗粮面包,下午茶时来份可颂搭配咖啡,夜晚加班时吃块甜面包补充能量……

面包的身影随处可见~


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彭老师说,面包在中国的市场仍处于发展阶段,未来的发展前景依旧广阔,对优秀人才的需求也会越来越多。



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采访

对于学面包的同学,今后该如何发展呢?

首先是就业,技术行业的好处就是只要拥有技术,就会获得岗位,随着技术的不断提高,相应的级别也就越来越高,这是成正比的。

其次是有创业想法的同学,可以从私房或者小面包店开始。投入成本不是很高,但是可以轻松实现自己的创业梦。

还有对面包感兴趣的同学,即使不创业也不就业,也可以给家人或者朋友做好吃又健康的面包,让饭桌更丰富多彩。


采访

彭老师是怎么走上面包之路的呢?

喜欢做面包是前提,但是能够坚持下去更重要。三百六十行,行行出状元,不管哪一行,只要不断探索,不断坚持,就会有所成就。我这么多年来一直坚持做面包,从来没想过转行,只希望能越来越好,而且也在不断学习进修,希望把更好的技术分享给法蓝西的学员,让大家学有所成。


采访

彭老师对大家的期盼?


选择了做面包就要好好坚持下去,中国的烘焙行业需要更多的技术性人才,希望大家能不断提高自己的技术,为中国烘焙行业的发展贡献自己的力量!

(彭老师在发布会)

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任何事情都贵在坚持,面包技术尤其如此。

像培养酵母和等待面包的发酵,只要付出时间和耐心,好的产品自然成就。

如果以做出好的面包为理想,那肯定会实现!


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【学员作品展示】

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如果你也有烘焙梦

那么就从面包开始吧

看着面团慢慢发酵、烘烤、膨胀

烤出圆鼓鼓的模样

有梦想实现的感觉

只要有耐心,像彭老师一样,慢慢坚守,持之以恒

一定会在自己梦想的道路上

越走越远


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