
课程内容 COURSE CONTENT
教学福利
1 | 包学包会,学不会,免费学 |
2 | 课间休息时间,免费练习 |
3 4 5 | 新品教材终身免费发放 定期举办学员技能比赛,额外奖励 全程采用高端材料教学,现做现吃 |
适合人群
开店创业者、私房蛋糕者、蛋糕兴趣爱好者、全方面蛋糕裱花师
教学模式
1.采用一对一课程,一人一具模式,高效小班制教学。
2.采用拆解法教学,学后灵活多变,举一反三,区别同行古板教学。
上课时间
上午一节课9:00-12:00,下午一节课1:00-5:00
高级蛋糕课48节课
一门学会无数款蛋糕造型的课程,
让你学会自我创作。
课程内容
1 胚形
很多学校忽略了胚形的重要性,蛋糕的胚形就像一个人的身材,会直接的影响到整体美感。
☑ 直形胚,这是最经典的蛋糕造型,也是现在网红滴落蛋糕的造型;
☑ 高胚形,时尚蛋糕的典范,网红蛋糕的柱梁。
☑ 圆弧形胚,学会了这个卡通造型蛋糕就难不倒你了。
☑ 芭比胚,这是可爱的芭比蛋糕造型,裙子的胖瘦就决定于此;
☑ 心形胚,心形蛋糕抹奶油的重要技巧。
赠送: 奶油一刀收的技能
2 花边
花边是提升蛋糕侧面美观的一大部分
☑ 齿形花嘴,学习齿形花嘴的各种角度、力度和动作的连贯招式;
☑ 圆孔花嘴,圆孔嘴运用非常广泛,马卡龙,泡芙,都需要用到;
☑ 扁形花嘴,婚礼蛋糕,芭比蛋糕常用的裙边都是这个花嘴制作出来的;
☑ 挂丝制作,面条造型,毛茸茸宠物蛋糕造型都是出自于此技巧。
☑叶子嘴,可学会各种树叶不用状态下的造型。
注:花嘴有各式各样的造型,大小型号,但是有些手法是可以融会贯通的。

3 字体
不能忽略的小细节,
会做蛋糕了,但祝福语也要写的好看哟
☑ 隶书字体
生日快乐、寿等隶书字体的制作技巧,包括隶书字体的特点及制作标准等。
☑ 英文字母字体
Happy birthday等英文字体的制作技巧,包括隶书字体的特点及制作标准等。
☑ 手绘图案
图案转印+手绘临摹练习,(根据主题蛋糕而定)
4 巧克力配件
好马要配好鞍,蛋糕也一样,各种装饰配件制作
☑ 巧克力碎
1、挖球器:挖球器的运用及温度的把控。
2、刨丝器:刨丝器的运用及温度的把控。
☑手绘类
内容:(1)巧克力的熬制调温方法;(2)巧克力抹台温度操作方法及运用;(3)巧克力用具的运用;(4)巧克力操作中的注意事项及要求;(5)巧克力的储存与防护。
插件样式:数字、围墙、蜘蛛网、叶子、巧克力件、球体镂空、巧克力网、羽毛。
☑转印类
内容:针对主题性蛋糕插件
插件样式:字体logo、卡通、人物等。
☑抹面插件类
插件样式:刻模型(心形及镂空、圆形及镂空)、整形刀、切面型、三角形(3*7cm)、牛角(2*7cm)、正方形(5*5cm)、写字板(4*9cm)、长方形贴片(4*8cm)、尖头贴片(2.5*8cm)、皇冠长(25*12cm)。
☑软硅胶模型类
内容:(1)巧克力的熬制调温方法;(2)巧克力抹台温度操作方法及运用;(3)巧克力用具的运用;(4)巧克力操作中的注意事项及要求;(5)巧克力的储存与防护。
插件样式:麻将、雪花、芭比公主、寿桃、天鹅、美人鱼等。
5 滴落淋面
给蛋糕披上一件简单易操作的淋面。
学时半天
☑ 淋面:(1)巧克力甘纳许配比例及制作的方式;(2)奶油奶昔配比例及制作的方式;(3)果膏果酱配比例及制作的方式。
6 糖牌
最新潮的一种网红蛋糕,高端大气。
学时半天
☑ 糖皮调色
1、调配蛋糕主题所需原色糖皮
2、制作主题蛋糕的糖牌配件
☑注意事项
糖牌进行烘干,并且密封储存,使其有支撑力。
7 韩式豆沙裱花
引进韩式,浮雕刮花和自然花系列,
☑ 韩式豆沙裱花工具、花嘴等认识。
☑ 韩式豆沙调配色技巧学习,
☑ 韩式豆沙花卉以及配花学习,
☑ 韩式豆沙浮雕花卉学习。
☑ 韩式豆沙奶油蛋糕组装以及注意事项。
8 戚风蛋糕胚
超级湿润的烫种法戚风蛋糕,零失败率。
☑ 原味、抹茶、巧克力三类风味蛋糕胚体的制作流程及配方讲解。
☑ 奶油基础知识讲解及手法技巧,包括奶油打发及修胚。
9 整体蛋糕
真枪实弹,独立完成每一个生日蛋糕。
☑ ins风蛋糕类
内容:ins风奶油色彩搭配技巧。
整体造型:ins风网红蛋糕制作、ins风插件蛋糕制作,ins风奶油水果蛋糕制作。
☑ 简易手绘蛋糕类
内容:手绘临摹素描手法及技巧。
整体造型:简笔画风蛋糕、油画风蛋糕,卡通蛋糕,立体卡通蛋糕制作。
☑ 网红节日主题类
内容:蛋糕与主题关联融入,以及搭配技巧。
整体造型:依据节日主题融入至蛋糕,联系主题配件制作和色彩融入,整体蛋糕制作。
☑ (新)韩式豆沙蛋糕类
内容:韩式豆沙自然花与奶油蛋糕的完美结合。
整体造型:ins风蛋糕胚制作,运用韩式豆沙花卉和浮雕
刮花进行装饰搭配,将韩式豆沙自然花完美的与 ins风
完美融入,让韩式豆沙刮花蛋糕又提升一个新高度。
☑ (新)时尚糖牌蛋糕【高胚】
内容:翻糖装饰和奶油蛋糕的时尚组合
蛋糕造型:将赋有主体性标杆且昂贵的翻糖对接到日常的
生日蛋糕上,让更多的消费者也能享受到高档奢华蛋糕
带来的新享受。

学习费用
价格透明,拒绝乱报价,明白放心
学习时间:48节课
费用包含:学费、原料工具使用、校服、结业证书
中途无任何学杂费。
学员集锦
20000+学员成功毕业,投身蛋糕行业,
广受业内好评

学员成功案例
500+成功开店/1000+私房工作室,
遍布全国各地

品牌优势 BRAND ADVANTAGE
- 小班授课 一对一指导,手把手教学,20%的理论知识,80%的独立实操。
- 就业保障 全国1000+学员店、酒店、连锁品牌、就业保障。
- 师资强大 专业教学师资团队,全国76位中教、外教。
- 新品研发 专业新品研发大师,每半年进行一次课件升级。
- 终身免费进修 随时可以返校免费复修课程,且每年会有新技术免费进修。
- 帮助学员 成功扶持500+名私房学员,100+开店学员。
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