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高级蛋糕裱花48节课

高级蛋糕裱花48节课

课程时间:48节课
上课时间:9:00-16:30

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适合人群 SUITABLE POPULATION

零基础 想学一技之长改变命运的奋斗者
有独特审美 想做西点烘焙的梦想家
想进修 系统学习烘焙技能的行业人
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课程内容 COURSE CONTENT


教学福利


1

包学包会,学不会,免费学

2

课间休息时间,免费练习 

3

4

5

新品教材终身免费发放

定期举办学员技能比赛,额外奖励

全程采用高端材料教学,现做现吃



适合人群

开店创业者、私房蛋糕者、蛋糕兴趣爱好者、全方面蛋糕裱花师

教学模式

1.采用一对一课程,一人一具模式,高效小班制教学。

2.采用拆解法教学,学后灵活多变,举一反三,区别同行古板教学。 

上课时间

上午一节课9:00-12:00,下午一节课1:00-5:00


高级蛋糕课48节课

一门学会无数款蛋糕造型的课程,

让你学会自我创作。

课程包含5大类蛋糕,

(1)ins风水果蛋糕,
(2)简易手绘蛋糕,
(3)节日主题蛋糕,
(4)高级韩式裱花,
(5)时尚糖牌蛋糕(高胚)



课程内容

1  胚形

很多学校忽略了胚形的重要性,蛋糕的胚形就像一个人的身材,会直接的影响到整体美感。

 直形胚,这是最经典的蛋糕造型,也是现在网红滴落蛋糕的造型

☑ 高胚形,时尚蛋糕的典范,网红蛋糕的柱梁。

 圆弧形胚,学会了这个卡通造型蛋糕就难不倒你了。

☑ 芭比胚,这是可爱的芭比蛋糕造型,裙子的胖瘦就决定于此;

☑ 心形胚,心形蛋糕抹奶油的重要技巧。

赠送: 奶油一刀收的技能


2  花边

花边是提升蛋糕侧面美观的一大部分

 齿形花嘴,学习齿形花嘴的各种角度、力度和动作的连贯招式

 圆孔花嘴,圆孔嘴运用非常广泛,马卡龙,泡芙,都需要用到;

 扁形花嘴,婚礼蛋糕,芭比蛋糕常用的裙边都是这个花嘴制作出来的;

 挂丝制作,面条造型,毛茸茸宠物蛋糕造型都是出自于此技巧。

叶子嘴,可学会各种树叶不用状态下的造型。

:花嘴有各式各样的造型,大小型号,但是有些手法是可以融会贯通的。

蛋糕.jpg

3  字体

不能忽略的小细节,

会做蛋糕了,但祝福语也要写的好看哟

 隶书字体

生日快乐、寿等隶书字体的制作技巧,包括隶书字体的特点及制作标准等。

☑ 英文字母字体

Happy birthday等英文字体的制作技巧,包括隶书字体的特点及制作标准等。

☑ 手绘图案

图案转印+手绘临摹练习,(根据主题蛋糕而定)

4  巧克力配件

好马要配好鞍,蛋糕也一样,各种装饰配件制作

 巧克力碎

1、挖球器:挖球器的运用及温度的把控。

2、刨丝器:刨丝器的运用及温度的把控。

手绘类

内容:(1)巧克力的熬制调温方法;(2)巧克力抹台温度操作方法及运用;(3)巧克力用具的运用;(4)巧克力操作中的注意事项及要求;(5)巧克力的储存与防护。

插件样式:数字、围墙、蜘蛛网、叶子、巧克力件、球体镂空、巧克力网、羽毛。

转印类

内容:针对主题性蛋糕插件

插件样式:字体logo、卡通、人物等。

抹面插件类

插件样式:刻模型(心形及镂空、圆形及镂空)、整形刀、切面型、三角形(3*7cm)、牛角(2*7cm)、正方形(5*5cm)、写字板(4*9cm)、长方形贴片(4*8cm)、尖头贴片(2.5*8cm)、皇冠长(25*12cm)。

软硅胶模型类

内容:(1)巧克力的熬制调温方法;(2)巧克力抹台温度操作方法及运用;(3)巧克力用具的运用;(4)巧克力操作中的注意事项及要求;(5)巧克力的储存与防护。

插件样式:麻将、雪花、芭比公主、寿桃、天鹅、美人鱼等。

5   滴落淋面

给蛋糕披上一件简单易操作的淋面。

学时半天

 淋面:(1)巧克力甘纳许配比例及制作的方式;(2)奶油奶昔配比例及制作的方式;(3)果膏果酱配比例及制作的方式。

6   糖牌

最新潮的一种网红蛋糕,高端大气。

学时半天

 糖皮调色

1、调配蛋糕主题所需原色糖皮

2、制作主题蛋糕的糖牌配件

注意事项

糖牌进行烘干,并且密封储存,使其有支撑力。

7  韩式豆沙裱花

引进韩式,浮雕刮花和自然花系列,

 韩式豆沙裱花工具、花嘴等认识。

 韩式豆沙调配色技巧学习,

 韩式豆沙花卉以及配花学习,

☑ 韩式豆沙浮雕花卉学习。

☑ 韩式豆沙奶油蛋糕组装以及注意事项。

8  戚风蛋糕胚

超级湿润的烫种法戚风蛋糕,零失败率。

 原味、抹茶、巧克力三类风味蛋糕胚体的制作流程及配方讲解。

☑ 奶油基础知识讲解及手法技巧,包括奶油打发及修胚。

9    整体蛋糕

真枪实弹,独立完成每一个生日蛋糕。

 ins风蛋糕类

内容:ins风奶油色彩搭配技巧。

整体造型:ins风网红蛋糕制作、ins风插件蛋糕制作,ins风奶油水果蛋糕制作。

☑ 简易手绘蛋糕类

内容:手绘临摹素描手法及技巧。

整体造型:简笔画风蛋糕、油画风蛋糕,卡通蛋糕,立体卡通蛋糕制作。

☑ 网红节日主题类

内容:蛋糕与主题关联融入,以及搭配技巧。

整体造型:依据节日主题融入至蛋糕,联系主题配件制作和色彩融入,整体蛋糕制作。

☑ (新)韩式豆沙蛋糕类

内容:韩式豆沙自然花与奶油蛋糕的完美结合。

整体造型:ins风蛋糕胚制作,运用韩式豆沙花卉和浮雕

刮花进行装饰搭配,将韩式豆沙自然花完美的与 ins风

完美融入,让韩式豆沙刮花蛋糕又提升一个新高度。

☑ 新)时尚糖牌蛋糕【高胚】

内容:翻糖装饰和奶油蛋糕的时尚组合

蛋糕造型:将赋有主体性标杆且昂贵的翻糖对接到日常的

生日蛋糕上,让更多的消费者也能享受到高档奢华蛋糕

带来的新享受。

蛋糕3.jpg

学习费用

价格透明,拒绝乱报价,明白放心


学习时间:48节课  


费用包含:学费、原料工具使用、校服、结业证书

                  中途无任何学杂费。


学员集锦

20000+学员成功毕业,投身蛋糕行业,

广受业内好评


学员2.png

学员成功案例

500+成功开店/1000+私房工作室,


遍布全国各地


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品牌优势 BRAND ADVANTAGE

小班授课 一对一指导,手把手教学,20%的理论知识,80%的独立实操。
就业保障 全国1000+学员店、酒店、连锁品牌、就业保障。
师资强大 专业教学师资团队,全国76位中教、外教。
新品研发 专业新品研发大师,每半年进行一次课件升级。
终身免费进修 随时可以返校免费复修课程,且每年会有新技术免费进修。
帮助学员 成功扶持500+名私房学员,100+开店学员。
学员作品 FIVE HEAVY JOB SECURITY
  • 蛋糕裱花
  • 水果蛋糕系列-蛋糕培训课堂作品
  • 狗头造型蛋糕-蛋糕培训课堂作品
  • ins网红滴落蛋糕-蛋糕培训课堂作品
  • 祝寿蛋糕-蛋糕培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 转角-西点培训课堂作品
  • 香芒流沙-西点培训课堂作品
  • 炫彩五重奏-西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 玛德琳-西点培训课堂作品
  • 费南雪-西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 芒果流心-西点培训课堂作品
  • 学员作品
  • 学员作品
  • 学员作品
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