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中级蛋糕裱花班24节课

中级蛋糕裱花班24节课

课程时间:24节课
上课时间:9:00-16:30

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适合人群 SUITABLE POPULATION

零基础 想学一技之长改变命运的奋斗者
有独特审美 想做西点烘焙的梦想家
想进修 系统学习烘焙技能的行业人
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课程内容 COURSE CONTENT

教学福利


1

包学包会,学不会,免费学

2

课间休息时间,免费练习 

3

4

5

新品教材终身免费发放

定期举办学员技能比赛,额外奖励

全程采用高端材料教学,现做现吃



适合人群

开店创业者、私房蛋糕者、

蛋糕兴趣爱好者、全方面蛋糕裱花师

教学模式

1.采用一对一课程,一人一具模式,高效小班制教学。

2.采用拆解法教学,学后灵活多变,举一反三,区别同行古板教学。 

上课时间

上午一节课9:00-12:00,下午一节课1:00-5:00


中级蛋糕课24节课

一门学会无数款蛋糕造型的课程,

让你学会自我创作。

本课程包含4大类蛋糕

(1)ins风水果蛋糕,

(2)简易手绘蛋糕,

(3)节日主题蛋糕,

(4)韩式豆沙蛋糕。


课程内容

1.



胚形

直胚(最经典的蛋糕造型,也是现在网红滴落蛋糕的造型)

内容:直胚(滴落胚)的抹胚技巧、抹胚质量标准及奶油厚度把控的方式。

高胚(时尚网红蛋糕经典胚型。)

内容:高胚抹边技巧,高胚奶油收面,抹胚质量标准及奶油厚度把控的方式。

2.



花边

齿形花嘴,学习齿形花嘴的各种角度、力度和动作的连贯招式。

花边样式:多齿轮、曲奇、云顶曲奇、拔草、贝壳)

圆孔花嘴,圆孔嘴运用非常广泛,马卡龙,泡芙,都需要用到。

花边样式:挤圆球形、爱心、

缺牙花嘴,各种蛋糕,法式西点装饰当中最常用到的一款花嘴。

花边样式:S型,波浪形等多种造型装饰。

:花嘴有各式各样的造型,大小型号,但是有些手法是可以融会贯通的

蛋糕漏.jpg

3.



写字技巧

隶书字体

生日快乐、寿等隶书字体的制作技巧,包括隶书字体的特点及制作标准等。

英文字母字体

Happy birthday等英文字体的制作技巧,包括隶书字体的特点及制作标准等。

4.



巧克力配饰

巧克力碎

1、挖球器:挖球器的运用及温度的把控。

2、刨丝器:刨丝器的运用及温度的把控。

手绘类

内容:(1)巧克力的熬制调温方法;(2)巧克力抹台温度操作方法及运用;(3)巧克力用具的运用;(4)巧克力操作中的注意事项及要求;(5)巧克力的储存与防护。

插件样式:数字、围墙、蜘蛛网、叶子、巧克力件、球体镂空、巧克力网、羽毛。

转印类

内容:针对主题性蛋糕插件

插件样式:字体logo、卡通、人物等。

抹面插件类

插件样式:刻模型(心形及镂空、圆形及镂空)、整形刀、切面型、三角形(3*7cm)、牛角(2*7cm)、正方形(5*5cm)、写字板(4*9cm)、长方形贴片(4*8cm)、尖头贴片(2.5*8cm)、皇冠长(25*12cm)。

5.



滴落淋面

淋面:(1)巧克力甘纳许配比例及制作的方式;(2)奶油奶昔配比例及制作的方式;(3)果膏果酱配比例及制作的方式。

蛋糕.jpg

6.



韩式豆沙花

韩式豆沙花

韩式豆沙运用及豆沙颜色调配,韩式刮花刀使用,韩式豆沙刮花练习。

韩式刮花蛋糕装饰、以及搭配。


7.



戚风蛋糕胚

1、原味、抹茶、巧克力三类风味蛋糕胚体的制作流程及配方讲解。

2、奶油基础知识讲解及手法技巧,包括奶油打发及修胚。


8.



整体蛋糕

1 ins风蛋糕类

内容:ins风奶油色彩搭配技巧。

整体造型:ins风网红蛋糕制作、ins风插件蛋糕制作,ins风奶油水果蛋糕制作。

2 简易手绘蛋糕类

内容:手绘临摹素描手法及技巧。

整体造型:简笔画风蛋糕、油画风蛋糕,卡通蛋糕,立体卡通蛋糕制作。

3 网红节日主题类

内容:蛋糕与主题关联融入,以及搭配技巧。

整体造型:依据节日主题融入至蛋糕,联系主题配件制作和色彩融入,整体蛋糕制作。

4(新)韩式豆沙蛋糕类

内容:韩式豆沙花与奶油蛋糕的完美结合。

整体造型:ins风蛋糕胚制作,运用韩式豆沙刮花进行装饰搭配,将韩式刮花完美的与ins风完美融入,让韩式豆沙刮花蛋糕有提升一个新高度。


学习费用

价格透明,拒绝乱报价,明白放心


学习时间:24节课


费用包含:学费、原料工具使用、校服、结业证书中途无任何学杂费。




学员集锦


20000+学员成功毕业,投身蛋糕行业,


广受业内好评


学员2.png

学员5.jpg


学员成功案例


500+成功开店/1000+私房工作室,


遍布全国各地


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品牌优势 BRAND ADVANTAGE

小班授课 一对一指导,手把手教学,20%的理论知识,80%的独立实操。
就业保障 全国1000+学员店、酒店、连锁品牌、就业保障。
师资强大 专业教学师资团队,全国76位中教、外教。
新品研发 专业新品研发大师,每半年进行一次课件升级。
终身免费进修 随时可以返校免费复修课程,且每年会有新技术免费进修。
帮助学员 成功扶持500+名私房学员,100+开店学员。
学员作品 FIVE HEAVY JOB SECURITY
  • 蛋糕裱花
  • 水果蛋糕系列-蛋糕培训课堂作品
  • 狗头造型蛋糕-蛋糕培训课堂作品
  • ins网红滴落蛋糕-蛋糕培训课堂作品
  • 祝寿蛋糕-蛋糕培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 转角-西点培训课堂作品
  • 香芒流沙-西点培训课堂作品
  • 炫彩五重奏-西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 玛德琳-西点培训课堂作品
  • 费南雪-西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 西点培训课堂作品
  • 芒果流心-西点培训课堂作品
  • 学员作品
  • 学员作品
  • 学员作品
  • 学员作品

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